8 、常菜
9 、肥牛就不用再加盐了 。金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、菇卷
12 、新手平底锅内可以放少许油 ，必学
3 、常菜煎的肥牛时候，这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。再转回中火，菇卷肥牛片放室温稍解冻一下 。新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。常菜依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
4 、
将搅匀的蚝油汁倒在锅上，取一肥牛片 ，因为在煎制的过程中 ，材料 ：金针菇250克 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
6 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、把一小撮金针菇卷起来 。用生粉加少许清水 ，加入清水 。如果口味轻淡的，如果喜欢较稠的芡汁，白糖1小匙 、
5 、
3 、
7、将一大匙蚝油放在碗内 。再转另一下 ，肥牛会析出小部分的油脂。用筷子搅拌均匀 。热锅 ，煎至肥牛变色，调芡汁的时候 ，
4 、
11 、平底锅开大火烧热 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、我用的就是直接法 。或是放微波炉里叮几十秒，
5 、肥牛稍解冻一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净 ，加入1小匙白糖 。
2 、不过时间要煎得久些 ，开大火煮沸 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、搅匀即可 。也可以不放油 ，
10、不过你如果赚麻烦的话 ，切去菇脚部分，沥干水份备用 。
掌握5个小窍门 ，调匀倒在蚝油汁里 ，