做法 ：
1 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，
3 、开屏撒葱花 ，做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼
孔剁椒蒜2瓣。雀开再铺上姜丝 ，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜切末 。调料 ：料酒 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，生姜 、葱 、鲈鱼清洗干净擦去水分，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4 、
2 、拣去葱姜丝，蒸鱼豉油 。取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、