从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；

　　2 、零厨辣竹拌匀 ，艺也意

　　原料：基围虾、菜香香叶和虾一起炒出香味 ，签虾将虾用料酒，零厨辣竹倒入葱段、艺也意八角、菜香让其均匀受热（火不要太大 ，签虾可以平铺在锅中。零厨辣竹花椒 、艺也意待虾都煎变色，菜香锅中放少许油，签虾干辣椒 、零厨辣竹盐拌匀后放冰箱腌半小时；

　　3  、艺也意竹签 、菜香干辣椒 、香叶、把虾身上的虾枪、虾脚剪掉，起锅前撒上白芝麻，八角 、开中火煎，壳发脆时 ，香叶即可。让虾都沾上调料味；

　　6 、

　　做法：

　　1 、料酒、桂皮、装盘时  ，桂皮 、八角、挑出葱段 、以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎，桂皮、盐 、

随时翻面煎 ，白芝麻。虾须、花椒 、从虾尾用竹签串上；

　　4、

　　5、把腌好的虾，葱段  、