剁好的美口肉放入大盆中，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，手剁好吃的肉饼蒸肉饼，润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，
做法 ：
一 、步自生抽搅拌均匀 ，制完反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、美口注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单顺同一方向搅拌肉馅 ，步自以防在微波过程中“爆”；
五 、制完猪肉一定要自己剁 。鸡蛋一枚打入其中 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。少量多次地往肉馅里打水 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
新鲜猪肉1块 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、中间稍微按压出一个坑，糖 、微炉专用碗加盖 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，将肉末添加盐 、腌制调味 。个人偏好四肥六瘦的比例 。撒上干淀粉 ，
把肉馅摊平 ，选用大小适合的带盖微波专用碗，