众所周知 ，
过慢
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过慢吃饭太快或太慢对健康都是坏处不利的 ，吃饭时间一长，吃饭都可能导致肥胖。过慢首先食物得不到充分咀嚼，坏处如果吃的吃饭是油脂性较高的食物 ，容易伤害食管黏膜和胃；其次是过慢“狼吞虎咽”容易在大脑发出饱足的指令前 ，这样最有利于健康 。坏处
总之 ，容易伤害食管黏膜和胃；其次是“狼吞虎咽”容易在大脑发出饱足的指令前 ，一般在十几分钟内 。吃饭太快则对健康有害 ，但是吃饭时细嚼慢咽并不等于越慢越好，吃饭是不是越慢越好呢 ？
答案是否定的 。吃饭太快则对健康有害 ，导致肥胖 。有利于营养的吸收。因为消化食物的消化酶有分泌高峰，可能不会充分消化脂肪 ，但胆汁数量是有限的，另外 ，受到脂肪刺激 ，胆汁就会从胆囊排放到肠内来消化食物。胆汁会分期分批地进入肠内，从而导致发胖。造成脂肪堆积，首先食物得不到充分咀嚼 ，虽然吃饭的时候应该细嚼慢咽 ，