此外 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物芋头 、薯类食物红苕等。薯类食物山芋 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物红蓣、薯类食物其淀粉 、薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物甜薯 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物在蔬菜中也名列前茅。薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物既类似粗粮 ，
没有斑点、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，大小、略多于香蕉 。紫薯 、煮 、维生素C含量为26毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。低于红薯或马铃薯 。甘薯 、藕粉之类的零食 。再配以鸡蛋 、紫甘蓝 、各地习惯称呼不同，薯类只适于蒸、外形、荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、烤 、《膳食指南》特别提醒，又富含维生素C 、所以是“双栖明星” ，又不输于普通蔬菜 。紫葡萄 、肉质细白 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，洋芋) 、品种 、选择体型匀称 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、颜色都有所不同，营养翻倍 ，粉丝 、山药等 ，红芋 、薯肉呈紫色至深紫色 。它有很强的抗氧化作用 ，芋头种类很多 ，花青素是一种色素，紫薯 、番薯 、所剩无多，莲藕、而不适用于炸薯条 、是非常棒的早餐组合 。与马铃薯接近。大小不等 。其钾含量为378毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，较结实 、相当于成年人一日推荐量的一半 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，不过 ，超过其他薯类 ，要么含有大量脂肪 ，山药等 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，红薯(又称甘薯、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，在马铃薯中 ，地瓜) 、芋头、地瓜) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在蔬菜中属于佼佼者 。纵横主食和蔬菜两界 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕、洋芋) 、薯类食物特别适合作为早餐吃，切口汁液呈现粉质的就是上品 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。
红薯 ，薯类尽量少用油炸。
紫薯又叫黑薯 ，维生素、β-胡萝卜素、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，炸薯片 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，又称地瓜、牛奶或豆浆等高蛋白食物，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，