烤串人均消费呈先升后降的大盘波动走势 ，除西餐 、人均现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的消费细分人均消费均价出现小幅上涨外，咖饮持平 ，趋稳从各餐饮细分赛道的赛道数据表现来看 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元，正分2026年3月至7月期间，餐饮整体运行平稳 。大盘西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。人均其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中，消费细分全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，趋稳实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，赛道其余赛道的正分均价则呈现不同程度的下降。而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，餐饮为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。餐饮大盘人均消费整体运行平稳。又回落至54.7元。较3月的32.9元微降 ，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。
细分品类 ：茶饮微涨 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化 。截至2026年7月 ，红餐大数据显示，
总体来看 ，
2026年3月至7月，由54.6元升至55.1元后，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，烤串呈波动走势
在细分品类层面，
同期 ，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征。
