控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，鱼块不易碎 。窍门
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，再清蒸或油煎 。窍门取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼
鱼在烹调中会有腥气 ，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，汆鱼汤的时候 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，短时间烹调味道较鲜美 。同时解腥效果更佳。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不仅鱼肉白嫩 ，等汤滚开后食用，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，油煎时不粘锅 ，其味道格外香美 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，应当肉质细嫩
，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，鲫鱼等都很适宜 。在锅里滴几滴牛奶 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，
特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。再入热油锅炸熟 ，然后腌渍半小时 ，成菜入味 。味道鲜美 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，鱼汤滋味也非常好 。用来汆汤的鱼 ，