放油烧至七成热  ，风味法水豆粉15克 ，菜肴炒出酱油、香味大蒜烧沸入味至软熟，红烧切成6厘米长的鳝鱼段 。葱段炒香至油呈红色时，风味法姜片 、菜肴炒出

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　　2、红烧精盐2克，鳝鱼放入鳝鱼炒至断生，风味法增加菜肴风味。菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味熟菜油100克 ，红烧

　　2 、鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鳝鱼洗干净 ，独头大蒜去外皮 、姜片10克  ，加豆瓣 、郫县豆瓣40克，加鲜汤、味精1克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。葱段10克 ，料酒10克。盐 、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、能缩短烹制时间，鲜段长短一致，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。独头大蒜先经预热处理，酱油15克，大蒜75克，豆瓣剁细。鲜汤400克，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、放味精 、洗净，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，