11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质葱 、美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。捞出 。冬日再加入料酒 、温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质
12炖至萝卜软熟 ，美味
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧拌面等很香 。冬日盛出五花肉待用 。温萝卜加入一大勺料酒 ，暖质盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。美味冰糖 5粒、红烧桂皮 。老抽 1汤匙 、去除表面的脏东西 。
7倒入炒过的五花肉块 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，放入姜 、香葱 2根、翻炒均匀 。加入切块的白萝卜同煮 。白萝卜 一根、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、桂皮 1小块 、老抽 。
2盆中装入凉水，
6锅洗净 ，锅里放一点点油 ，八角（大料） 1-2个、加少许盐调味 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。将多余的油倒出，大火烧开后撇去浮沫 。所以吃起来不会油腻 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
9加入没过肉量的开水，转大火收稠汤汁 ，用水焯一下 ，
炖肉时要加热水 。
4捞出后晾凉，料酒 1汤匙（15ml）、加之我挑的肉相对比较精 ，姜 3片 、八角 、
8翻炒均匀。浸泡15分钟 。撒葱花即可 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，生抽 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。
炒糖色也可以用白糖 ，切成均匀的方块 。