15 、受地式茶生抽，道广点虎将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，皮酱
14、凤爪
材料 ：鸡爪 ，家享用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，受地式茶
3 、道广点虎花椒 ，皮酱香叶 ，凤爪小葱 ，家享一颗八角，受地式茶如果想省事不去也行 。道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁。
6 、凤爪
7 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
9 、豆豉拌匀 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
4、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，锅中加水 ，豆豉，
5 、
2 、胡椒粉拌匀 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。八角 ，
小贴士：
1 、放入鸡爪 ，
2、将鸡爪一切为二 。炸制鸡爪时一定要小心 ，白糖 ，豆豉洗净 。我泡了3个小时很酥软 ，
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉 。老抽只为上色不要太多 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒红椒切丝 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜瓣切碎 ，在锅中倒入油 ，将水烧开。老抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加少许鸡精 ，鸡精，盐搅匀烧开。
处理好所有的鸡爪 ，白糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜粒 ，3 、去除鸡骨 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。少许糖 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，加入炸好的葱油 。鸡爪去骨比较麻烦 ，锅中加入适量水，盐 ，蚝油 ，葱油倒入小碗中 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，老抽 ，
11 、麻油 。青椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
13 、
8 、
16、油不溅时再打开锅盖 ，放入生抽 ，蒜瓣，
做法 ：
1 、
12 、盐 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麦芽糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧至7至8成热时 ，其它按自已的喜好调整就好 。
10 、白醋 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蚝油，
5、一片香叶 ，再开火重复直至炸好 。