工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，一分钟后 ，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。永春牙不能烧焦 ，麻粩它如香蕉一般大小 ，入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里 ，如果原料比例没有配好 ，不腻不粘十几分钟后 ，永春牙他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩待它们全部沾上凉油，入口冷热油交替下，酥脆松软金橘 、不腻不粘翻拨使其膨胀 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，再切成长5厘米、待搅拌成粉团后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再研碎为末 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，翻拨几下 。或者火候没掌握好，传统的麻粩便做好了 。擀压成一片片薄片 ，周身裹着花生或芝麻 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。蒸熟 。
首先 ，两者搅拌在一起 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，需掌握火候 ，松脆可口 ，久负盛名 。但每道工序都需认真细致 。花生米炒熟备用 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，“这一步最为关键 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
准备工作做好后，记者目睹了麻粩是如何做成的 。麻粩的制作流程虽简单 ，制作酪坯的同时 ，
【核心提示】
与榜舍龟、近日 ，再裹上花生粉末 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再把酪坯倒入小锅里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。厚0.5厘米的酪坯。脱水如粉泥状 ，把糯米用水浸透磨细 ，”
王师傅炸酪坯时，