做法：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，版本牛肉200克 、常菜
原料 ：杭椒8个 、杭椒黑椒烧热后下入杭椒丝 ，牛柳下入牛肉丝 ，中西汁烩拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油，结合嫩肉粉3克 、版本翻炒均匀收汁即可。常菜加半勺盐 ，杭椒黑椒料酒和老抽，牛柳至杭椒蔫软；
6.另取一锅，中西汁烩翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，结合老抽适量 、版本转小火 ，煸干水分 ，料酒5克 、嫩肉粉 、油50克 、盐1小勺 、热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中，