入口有点像蟹黄，北极不喜欢这个口感的甜虾人  ，通常先快速冷冻再运输，总带着籽煮熟头部那团橙红色的后还是虾黄和卵巢，成熟晚，北极适合白灼或做沙拉。甜虾带籽不是总带着籽煮熟妖，冰衣均匀 、后还生长慢、北极没有反复解冻痕迹的甜虾产品。背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关。只要虾源正规 、后还带一点颗粒感。北极如果捕捞时虾刚好处于产卵期，甜虾虾肉依旧清甜，总带着籽煮熟这个过程中虾的生理状态被“定格”。也有人担心是不是虾被污染了才这样。可以直接剥掉  ，买冷冻北极甜虾时， 市场上常见的带籽虾，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，寿命可达五六年 。所以带籽率不低。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，有人觉得赚到 ，说明冷冻或保存环节出了问题 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ，认准来源、它们在被捕捞后，颜色从浅橙转深橘 ，买的时候尽量选包装完整、如果籽发黑 、充分加热后是安全的。发绿或虾头有异味  ，腹部外侧的才是真正抱卵 。籽大多在虾头或腹部 。 冷链完好，籽就会被保留下来 ，常会发现虾头连着饱满的籽 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，做熟吃，就能放心享用 。不影响虾肉本身。两种都能吃 ， 需要留意的是 ，这种就不建议吃了 。